醴泉話風景-日本酒吟醸話

「醴泉 大吟醸 蘭奢待」（れいせん だいぎんじょう らん ... 日本酒には、長い年月をかけ選び抜いた日本酒酵母があります。 殆んどが日本醸造協会で純粋培養して配布された協会酵母か、 酒蔵に浮遊している蔵付酵母です。 ...

... 今回は日本酒との相性を考えて塩で直火網焼きにしました。 生でも食べられるほどの鮮度なので当然激旨です。付け合わせは大分県産のカボス。 ◆活サザエの壺焼き 醤油と上記「醴泉」を少しだけ注いで焼きました。 いい酒を使った汁は当然旨い！ ◆大根 ...

... 代表者 山田敦杜氏 後藤高昭（越後流美濃）会社設立 1806年年間生産量 約4000石醴泉 純米吟醸 活性にごり本生原料米 雄山錦100％酵母 協会９号精米歩 55％日本酒度 ＋1.0酸度 1.4アミノ酸度 1.2アルコール 14度以上15度未満仕込み水 日本名水 ...

醴泉 ～ 純吟雄山錦 ～ （岐阜県） みなさんご存知の方も多いかと思います、古伊万里大好きのお嬢（笑） ... 卓上フライヤーを！ぜひ！＾＾ｖ ありがとう（＾ｏ＾）／日本酒☆２００８☆ ◆〆張鶴「銀ラベル」・大吟醸（新潟県・宮尾 ...

... ２．醴泉 蘭奢待(らんじゃたい) 大吟醸 原酒 1.8L-\8,169 720ml-\3,990 原料米‥山田錦 精米歩合‥35% 日本酒度‥+6 酸度‥1.3 ｱﾐﾉ酸度‥1.1 ｱﾙｺｰﾙ度数‥16～16.9 ３．醴泉 純米大吟醸 生原酒 1.8L-\5,250 原料米‥山田錦 精米歩合 ...